Het labo gebruikt de meest gevoelige en accurate analytische methodes - met specifieke aandacht aan hoge resolutie massaspectometrie gebaseerde metabolomics - om gekende en ongekende residu’s, contaminanten, bestanddelen en metabolieten in diverse biologische, voedings- of omgevingsmatrices te detecteren, kwantificeren of identificeren.

Einddoelstelling is om voedselveiligheid en –kwaliteit in relatie tot de humane gezondheid te garanderen.

Huidig onderzoek is gerelateerd aan het ophelderen van het humane gastro-intestinaal metabolisme (metabole fingerprinting biovloeistoffen, waaronder stoelgang, urine, speeksel, ..) in voedingsallergie, metabole aandoeningen (obesitas, type 2 diabetes, … ), colorectale kanker en inflammatoire darmaandoeningen in relatie tot voeding en de ontwikkeling en implementatie van vernieuwende technologiën om dit te faciliteren (bv. REIMS).

Onderzoek gebeurt in samenwerking met diverse onderzoeksgroepen binnen UGent, alsook nationaal en internationaal. Project-gebaseerd onderzoek voor derde partijen is mogelijk.