Boekvoorstelling Carcasse Hendrik Dierendonck

Op 7 juni stelde Hendrik Dierendonck zijn nieuwe boek Carcasse voor in Sint-Idesbald.

Het boek bevat vooral recepten, maar gaat ook dieper in op het verhaal achter het Menapisch varken. De term 'Menapisch' stamt af van de Menapiërs, een barbaarse, Keltische volksstam die leefde in de streek tussen kust en Schelde. Zij kweekten toen al het varkensras dat razend populair was bij de Romeinen.

Door onderzoek aan de UGent en een samenwerking met AG-S, Corma en Dierendonck wordt dit varken opnieuw gekweekt.

Meer info over het Menapisch varken vindt u op de site, Facebook en Instagram.

Verbonden vakgroepen:

  • Archeologie (Prof. Dr. Wim De Clercq)
  • Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Prof. Dr. ir. Stefaan De Smet)
  • Landbouweconomie (Prof. Dr. Xavier Gellynck)